GDPRについてはあまり詳しくありませんが、EUのメンバーが一人か二人しかいないサイトでも規制しているというのは参考になります。
主な目的は個人のプライバシーを保護することだと理解しているので、ユーザーが自分のアカウントを削除できるようにしたり、そのようなユーザーのリクエストを承認したりすることには賛成です。EU居住者もいるあるディスコースフォーラムではそのサービスを提供していないことを知っていますが、GDPRの要件として、常にアカウントを削除できるとは限らないようです。
アカウントの削除を常に許可することが必ずしも良いアイデアではない主な理由は、フォーラムが単なる雑談の場所以外の目的を持っている場合、投稿内容に対する説明責任が必要になることです。
特に、フォーラムが一般公開されている場合、図書館カードの資格を持つ人なら誰でもアカウントを作成し、法執行機関が管轄区域でレビューおよび対応すべき内容を投稿する可能性があります。