O que eu provavelmente faria é voltar para o PG13 com o contêiner antigo (se você conseguir descobrir como) e então fazer um backup e mover para um novo servidor (você provavelmente precisa de um novo SO de qualquer maneira).
Parece que o contêiner que você tem está em algum estado quebrado. Ele está tentando reconstruir com o template do PG13? Você pode precisar mover a pasta de backup do postgres para postgres_data e voltar para a versão 13 para que as coisas voltem a funcionar.