Danke für Deine Hilfe!
So wie ich es verstehe sind im BackUp keine Software, also Plugins und deren Softwarestand und auch nicht Discourse selbst mit dessen Version enthalten. Somit ist das für obiges anliegen nicht geeignet.
Glücklicherweise, ist aber inzwischen das Plugin welches unser Update verhinderte, wieder soweit mit der aktuellen Version von Discourse lauffähig, das ich ein neuen Server mit neuester Version aufsetzen konnte und dort unser BackUp einspielen konnte.
Dennoch kann es für einige (wie auch für unsere Community in der Zeit als das Plugin nicht mehr zur Sowftware komatibel war) sehr gut zu wissen sein, wie man in diesem Fall eine Testinstanz als 1:1 Kopie aufbauen kann um dort weitere Schritte in einer sicheren Umgebung ohne Produktive Beeinträchtigungen zu testen.