Descobri que, ao colocar isso no CSS do e-mail, funcionou para ocultar os metadados em meus testes limitados:
table:first-of-type {
display:none;
}
Suprimir o estilo do botão no link “Visitar Tópico” não é um problema para o qual encontrei uma solução. É frustrante não ter nenhum controle sobre a formatação do rodapé.