Ich denke, dass das Ausführen anderer Websites auf derselben Maschine wie Discourse zeigt, wie man die richtige Einstellung vornimmt, um sicherzustellen, dass X-forwarded-for korrekt funktioniert.
Wenn du dir /admin/users oder das Rails-Log ansiehst, siehst du dann, dass der gesamte Datenverkehr deinem Load Balancer zugeordnet wird?