Recomendo o uso de Workflows, mesmo para processos simples, por alguns motivos:
- Se você decidir que o processo simples precisa crescer ou mudar, Workflows é muito mais flexível e pode se adaptar às suas necessidades
- Se você decidir que deseja criar outro processo influenciado por este, Workflows permite conectá-los
- Workflows oferece melhor visibilidade nas execuções do processo, facilitando a solução de problemas