Sim, não tenho certeza. Talvez haja uma caixa de seleção que apareça quando você seleciona uma categoria principal, permitindo escolher se deseja incluir as subcategorias ou não.
Essa é uma parte do problema que precisaria ser explorada por quem começar a investigar mais a fundo as possibilidades aqui, como parte desse trabalho de design.
Mas acho que um designer ou alguém disposto a fazer um pensamento de design mais aprofundado poderia propor algumas opções que valham a pena ser consideradas.