Das Entfernen der ssl- und letsencrypt-Verzeichnisse und ein anschließender Rebuild haben ein neues Zertifikat ergeben.
Dies ist eine Zwei-Container-Installation, daher wird normalerweise ein Bootstrap anstelle eines Rebuilds durchgeführt. Ich habe seit langem keine Probleme wie diese mit Letsencrypt mehr gesehen. Ich kann nicht sagen, ob dies ein Zufall ist oder ob kürzlich etwas kaputt gegangen ist.