Você pode desabilitar um Ator, o que desabilita tudo relacionado a esse ator.
Se você excluir a categoria ou a tag à qual o ator está associado, isso excluirá o Ator. Excluir um ator isoladamente não é possível no momento. Eu recomendaria apenas desabilitar o Ator.
Isso pode ser possível no futuro (médio a longo prazo) se adicionarmos um ator de “Aplicação” para um Discourse inteiro. Federar tudo em um Discourse através de um único Ator provavelmente sempre será um caso de uso de nicho.