Talvez tenhamos implementado a página offline apenas porque começamos a usar o procedimento de atualização »parar container, git pull, launcher rebuild« após sermos afetados por coisas como [1,2,3] algumas vezes.
Talvez algo tenha mudado na robustez ao matar o PostgreSQL se ele não desligar a tempo para que o processo de atualização seja executado sem problemas.
De qualquer forma, a atualização online (novamente) funcionou bem para nós ao tentar novamente agora. Então, esqueça e desculpe o ruído.
[1] Discourse stuck on "Currently Upgrading" - #15 by amotl
[2] Upgrade failed due to unclean database shutdown
[3] https://meta.discourse.org/t/upgrade-failed-due-to-unclean-database-shutdown-ii/103268