A integração do Discourse no Zapier oferece as opções de criar um novo tópico ou adicionar uma postagem a um tópico existente. Ela não possui uma opção para criar primeiro um tópico e depois adicionar postagens a esse tópico. Acredito que a funcionalidade que você procura pode ser alcançada no Zapier usando a ação Webhook deles. Há alguns detalhes sobre como configurar isso neste tópico: Make requests to the Discourse API with Zapier.
Qual aplicativo você está usando para acionar o Zap?