Se esta for uma instalação padrão do Docker, você também precisará entrar no aplicativo primeiro.
cd /var/discourse
./launcher enter app
Supondo que isso tenha sucesso, você pode imprimir a linha 46 do arquivo de configuração com o sed:
sed -n '46p' /etc/nginx/conf.d/discourse.conf
Com os mesmos modelos que você e sem modificações específicas nesse arquivo de configuração, eu vejo o seguinte:
return 301 https://discourse.softpress.com$request_uri;