看来我只需要在 Discourse-AI 管理设置中重新创建 Gemini 的 Embeddings 配置，并将嵌入维度设置为 3072 就行了。我猜这个配置是很久以前创建的，当时默认值还是 768。
感谢 @nat 提醒我去查看日志！