Du verpasst nicht viel – die Preisgestaltung und das verfügbare Server-Angebot haben sich geändert, sodass der direkte Ersatz tatsächlich deutlich teurer aussehen kann.
Ich würde eher den CPU-Typ/die -Leistung, den Arbeitsspeicher, den Speicherplatz und die Netzwerklimits, vergleichen, anstatt nur die Anzahl der vCPUs zu betrachten. Je nach deiner Arbeitslast kann eine etwas andere Hetzner-Instanz tatsächlich ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, auch wenn sie weniger vCPUs hat.
Wenn du jedoch die gleichen RAM- und CPU-Ressourcen wie dein alter Server benötigst, scheint es tatsächlich so, als stünde dir eine recht deutliche Preiserhöhung bevor.