Certamente isso é apenas uma questão de preferência: a responsividade do fórum ficará reduzida durante a atualização, mas ele continuará disponível. A atualização levará um pouco mais de tempo com menos núcleos.
Suspeito que o autor do tópico esteja focado em manter o desempenho 
Estou usando o CX32 descontinuado da Hetzner para 2 containers mais o receptor de e-mail, e são 4 vCPU e 8GB de RAM para atividade realmente baixa, mas recebo 1000-1500 leitores assíduos visitantes humanos por dia. Precisei de 4GB de swap para reconstruir, embora — não sei se essa necessidade veio do próprio Discourse, e não por causa dos 2 containers 
Sei que isso não diz exatamente o que é necessário, mas:
root@foorumi-hel:/var/discourse# free -h
total used free shared buff/cache available
Mem: 7.6Gi 4.2Gi 787Mi 542Mi 3.4Gi 3.3Gi
Swap: 4.0Gi 715Mi 3.3Gi