Existe um componente de tema muito útil para localizar as saídas de plugins de nossos diversos modelos Handlebars: (deprecated) Plugin outlet locations theme component. No final do primeiro post, há um link para uma prévia do componente em nosso site de criação de temas. Você pode usá-lo para encontrar a maioria das saídas de plugins sem nem mesmo precisar instalá-lo em seu próprio site.
Uma coisa a ter em mente é que modelos e widgets são dois conceitos separados. Dito isso, eles podem trabalhar juntos, se necessário, ao montar um widget em uma saída de plugin de um modelo. No entanto, é mais comum usar conectores/componentes/controladores para trabalhar com saídas de plugins neste momento, como você faria em um plugin.
Esta seção do guia do desenvolvedor cobre grande parte do que você está procurando. Também recomendo explorar os repositórios do GitHub de componentes de tema em nossa categoria #theme para ver alguns bons exemplos.