Minha falha, eu pretendia responder a isso e me esqueci.
Atualmente, eles são excluídos permanentemente[1] após o período de retenção. 
Para exclusões de mensagens individuais ou de canais de chat, eles são inicialmente excluídos logicamente[2], e estamos adicionando o recurso que os excluirá permanentemente junto com os outros quando o período de retenção chegar.
(Pequena observação: Mesmo que os canais sejam excluídos logicamente inicialmente, atualmente não há como ressuscitá-los depois de terem sumido. Está no roteiro, mas ainda não foi agendado)