데이터베이스를 직접 수정하는 대신 Rails를 통해 작업을 수행하고 싶으시군요.
하지만 아래 방법으로 진행할 수도 있습니다.
./launcher enter app
su - postgres
psql discourse
그리고 작업을 수행하세요.
Administrative Bulk Operations를 참고하시면, 다음과 같은 예시를 찾을 수 있을 것입니다.
users=User.where(something)
users.each do |user|
user.update(field: value)
end