Olá Regis,
Pode ser um problema apenas no iPad, não apenas na largura de 768px. Testei com as pré-visualizações do Chrome e do Firefox, e o resultado é o mesmo.
Como você pode ver, se definir a pré-visualização para iPad, a opção de navegação móvel não é exibida.
Se definir o modo de pré-visualização como responsivo, a navegação móvel aparece.
Verifiquei e é a mesma coisa neste fórum.
E se você mudar de responsivo para iPad sem recarregar a página, a navegação móvel permanece até que você atualize a página.
Espero que isso ajude.