오픈소스라서 문서화가 안 된 것이 아니라, 아무도 (또는 아주 소수의 사람만) 질문하지 않아서 문서화가 안 된 것입니다.
인코딩된 이메일을 email_encoded라는 필드에 POST로 보내라는 제안입니다. routes.rb를 보면 해당 요청이 POST 방식이며 라우트가 https://discourse.example.com/admin/email/handle_mail임을 알 수 있습니다. 이 정보는 메일 수신 샘플 템플릿에서 가져온 것입니다(사실 이 템플릿을 그대로 사용하셨다면 이미 작업을 완료하셨을 텐데, 그 사용을 권합니다). 또한 discourse/config/routes.rb at main · discourse/discourse · GitHub 관련 내용이 있습니다(라일을 이해하지 못하면 여기서 정확히 무슨 일이 일어나는지 바로 파악하기는 어렵습니다).