Escurecer ou cinza está bom para mim (apenas para chamar menos a atenção visualmente), desde que (e não consigo enfatizar isso o suficiente) eles ainda sejam clicáveis para que o usuário possa obter feedback sobre o que está faltando/não está funcionando após uma tentativa de envio.
E discordo fortemente disso. Mostrar um botão Salvar é uma indicação clara de que se pode alterar as coisas e salvá-las. E elementos de UI completamente novos surgindo também não é uma boa experiência do usuário.