新しいカテゴリを作成できません

残念ながら、新規の Discourse インストールではこの問題を再現できませんでした。

そのため、安全モードでも同様の問題が発生するか確認することをお勧めします。これは、あなたのサイトに存在する特定のテーマやテーマコンポーネントとの干渉による可能性があります。

サイトの URL の末尾に safe-mode を追加し、同じ手順に進むことで 安全モード を有効にできます。
http://your-site-name/safe-mode