Os usuários recebem e-mail quando um novo tópico é adicionado a uma categoria?

Peça para eles alterarem a Categoria para Assistindo

A captura de tela acima mostra a opção nos controles do tópico. Eles podem adicionar uma categoria para assistir em Preferências.

Alternativamente, existe um componente de tema Customization > Theme component que também pode facilitar isso.

Também há um plugin Customization > Plugin que permite seguir membros.