default_topics_automatic_unpin は、ユーザー設定の他のすべての default_xxx 設定と一致するように、そのままにしておく方が賛成です。これは、default_hide_profile や default_other_enable_smart_lists のような一貫した命名パターンに従います。また、これらすべてを管理者 > ユーザー設定セクションにグループ化することも理にかなっています。
automatically_unpin_topics は単に非表示にできるのではないでしょうか？ほとんどの設定には、ユーザーが変更できないようにするための別の設定はありません。思いつく限りでは disable_mailing_list_mode だけです。管理者が完全に無効にしたいと考える理由は理解できますが、自動的にピン留めを解除することについては、その理由が見当たりません。ユーザーが本当にピンをなくしたいのであれば、手動でトピックのピン留めを解除するでしょう。グローバル設定は、デフォルト設定を持つユーザー設定に置き換えられるべきだったように感じます。