이메일 서버에서 메일을 수신할 수 없습니다

문제가 스스로 해결되었습니다.

/etc/hosts로 이동한 후

호스트명을 내 IP로 설정하세요. hostname도 IP로 설정되어 있습니다.

DISCOURSE_HOSTNAME에는 내부 IP를 사용할 수 있습니다.
그렇게 하면 정상적으로 작동합니다.

(물론, 이는 내부 사용에만 해당됩니다.)