プラグインのアウトレットで定義された要素にDOMインターフェースでアクセスできない

おそらく、テンプレートがレンダリングされる前にセレクターが実行されているのでしょう。

これは「フレームワーク内」で行う必要があります。

最適なアプローチは、これを Ember コンポーネントに変換し、didInsertElement() などのフックを使用して、変更可能なタイミングを捕捉することです。

これはウェブページではなくウェブアプリケーションであることに注意してください。要素は静的ではなく動的です。プラグインOutlet自体もコンポーネントであるため、すぐにレンダリングされません。