これらのトピックを削除したい理由を教えていただけますか？これらは削除できない特別なトピックです。
もしカテゴリ内のすべてのトピックを削除してからカテゴリ自体を削除したいのであれば、Aboutトピックを削除せずにカテゴリを削除することができます。
ユーザーがAboutトピックを何らかの方法で削除しようとする場合、@Lillyが提案するように、リストから外すのが良い方法です。
これらの投稿には、ユニークな属性はないと思います。これらは category テーブルの topic_id 列を通じて、特別なトピックとして識別されます。
/c/{id}/show.json エンドポイントで取得できます: https://docs.discourse.org/#tag/Categories/operation/getCategory
topic_url キーを探してください。
例：
https://meta.discourse.org/c/7/show.json
"topic_url": "/t/about-the-dev-category/1026"
もし興味があれば、もう少し技術的な情報を提供します。
削除保護機能 
はここにあります: discourse/lib/guardian/topic_guardian.rb at 7ecaf6295daf8759aa98d00e7035c4dc0f853303 · discourse/discourse · GitHub
使用されているメソッドはここに定義されています: discourse/app/models/topic.rb at 7ecaf6295daf8759aa98d00e7035c4dc0f853303 · discourse/discourse · GitHub