Der Name der Einstellung auf Deutsch lautet „Kategorie spiegelt eine Mailingliste wider“. Du findest die Dokumentation dazu hier: Mirroring a read-only mailing list in Discourse.
Wenn du nur möchtest, dass Benutzer über E-Mail auf ein Thema antworten können, wirf einen Blick auf dieses Thema: Configuring incoming email to create new topics or group messages.