Für Ihre zweite Frage (und möglicherweise zur Behebung der ersten) müssen Sie die Einstellung Desktop-Kategorieseitenstil auf Kategorien und Neueste ändern.
Für die dritte Frage ist dies eine Einstellung pro Kategorie.
Bearbeiten Sie die Kategorieeinstellungen und suchen Sie auf der Registerkarte Einstellungen nach diesen Optionen:
Das Kontrollkästchen steuert, ob sie angezeigt werden oder nicht. Das Dropdown-Menü direkt darunter ermöglicht es Ihnen, das Format festzulegen, in dem sie angezeigt werden.