Obrigado por reportar! Nós também nos deparamos com esse problema no Meta em um determinado momento.
Acabei de mesclar uma atualização que manterá as permissões da categoria enquanto for possível… então agora as permissões da categoria mudarão apenas se a categoria pai exigir (um pai mais restritivo também exige que a subcategoria tenha as mesmas restrições básicas)