アップデート関連のメールが、contact_email ではなく開発者のメールアドレスに送信されるようになれば、役に立つと私も同意します。
(context)
主な理由は、contact_email が一般からの問い合わせやサポートのためのサポートメールとして公開されていることです。
このようなメールは、技術者ではないスタッフが運営するサポートチケットシステムにリンクするのが理にかなっていると思います。一方、Discourseインスタンスのセキュリティに関する重要な通知（セキュリティアップデートの利用可能性など）は、サーバー管理者のメールアドレスに直接送信されるべきです（理想的には、そのメールアドレスのアカウントを作成する必要がないように）。
Webhook も非常に便利で、これによりこれらの重要なアラートを Slack、Discord などに送信できるようになります。