これは、選択したカテゴリページのタイプによって異なります。例えば、トピックを含むカテゴリの場合、コードは次のようになります：
.category-list.with-topics .category-name {
font-size: 25px;
font-weight: normal;
color: gray;
}
使用したい CSS クラス（および親要素）を見つけるには、ブラウザのインスペクタ機能を使用してください。詳しくは以下をご覧ください。
親要素を指定することで、グローバルではなくこのページでのみカテゴリ名の表示を変更できます。
フォントの種類を変更するには、Change the default font on your site をご覧ください。
今後投稿する前に、右上の検索機能を利用すれば、探している答えがきっと見つかるはずです。
一方、CSS Tutorial は、CSS の基礎を学ぶのに良い出発点です。