メールサービスを変更したところ、フォーラムがIPアドレスでもURLでも解決しなくなりました

レート制限がかかっており、証明書がないため、nginx が起動しません。レート制限が終わるまで待つか、Set up Let’s Encrypt with multiple domains / redirects で説明されているホスト名エイリアスを使用して別のサブドメイン(おそらく Apex ドメイン)を追加する必要があります。

別のホスト名をサーバーに向けるには、別の A レコード(サブドメインの場合は CNAME)を使用する必要があります。