メールサービスを変更したところ、フォーラムがIPアドレスでもURLでも解決しなくなりました

インストール
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わかりませんが、アプリの yml でSMTPの詳細を変更してから再構築できると思います。

また、Discourseのセットアップで行ったように、正しいIPアドレスにインストールするために「a」レコードをグレーアウトする必要があるかもしれません。