Можно ли изменить список тем по умолчанию для тега, как это делается для категории? Например, установить его на «Лучшие»?
Нет, в настоящее время это невозможно. Теги — это легкие контейнеры; если вам нужно множество настроек, прав доступа и т. д., используйте категорию.
Если вы хотите изменить главную страницу на страницу с определённым тегом, то плагин GitHub - pfaffman/discourse-custom-homepage-for-groups: Discourse theme component to change home page based on user's primary group · GitHub позволит настроить главную страницу на произвольную страницу для каждой группы отдельно (вам потребуется настроить так, чтобы у пользователей была установлена соответствующая основная группа).
Спасибо, @pfaffman, но я использую «Топ» как сортировку по умолчанию и хотел, чтобы теги вели себя аналогично. Вероятно, придется реализовать это через плагин.