Sie müssten Dinge in der Let’s Encrypt-Konfiguration ändern, was (zumindest teilweise) der Grund dafür ist, dass Sie neu erstellen müssen.
Warum nicht upgraden? Das ist es, was Sie wirklich tun müssen. Wie alt ist es denn?
Aber Sie könnten versuchen, discourse_docker (auch bekannt als /var/discourse und die Discourse-Version, auf der Sie sich befinden) zu pinnen. Möglicherweise müssen Sie auch alle Plugins pinnen.
Wenn Sie etwas anderes haben, das die HTTPS-Auflösung durchführt, können Sie möglicherweise den Rebuild vermeiden und nur die anderen Dinge in Change the domain name or rename your Discourse tun.