私もずっと同じことを考えていましたが、ようやく一週間前に設定することができました。
Discourseとは別に、私が長年個人的に使用してきた方法は、SingleFileブラウザ拡張機能です。これは現在表示しているサイトを単一のHTMLファイルとして保存し、表示されている内容に可能な限り忠実に保持するため、オフラインで読むことができます。私の ~/Downloads フォルダには数え切れないほどのHTMLファイルが眠っています。
インターネット上の情報は永遠に残るわけではないため、現在見ているものを自分のコンピューター上にそのまま保存するのが最も確実な方法です。
すでに多くのHTMLファイルを保存しており、今後さらに多く追加される予定なので、これらのファイルをDiscourseに取り込んでそこで表示・管理できるような機能があればと考えていました。
ウェブサイトのコンテンツを「スクラップ」またはクリップする機能を追加する予定であれば、SingleFile拡張機能がすでにうまくやっていることとかなり重複することになります。
SingleFileと直接統合したり、HTMLファイルをインポートしたりする方法があると素晴らしいと思います。