Es gibt keinen Grund, warum du eine andere IP-Adresse benötigen würdest.
Es könnte zwar andere Probleme geben, aber dies wird definitiv ein Hindernis sein.
…was dein Problem ist. Let’s Encrypt stellt innerhalb einer Woche nur fünf Zertifikate für einen bestimmten Satz von FQDNs aus. Du hast dieses Limit innerhalb von 45 Minuten ausgeschöpft. Sobald das geschehen ist, war jeder weitere Installationsversuch zum Scheitern verurteilt.