MCP設定でスコープを限定した（フォーラムコンテンツへの読み書き）ユーザーで作業を終えました。その結果、1時間未満で数百件の投稿のタグやカテゴリを編集することができました。
アクセスをさらに制限するために専用のユーザーを作成することも考えましたが、Discourseチームの実装を信頼している以上、それは不要で、最終的に私が採用した方法よりも複雑になるだけでした。
以前はAPIキーを使用していたため、ワークフローは少し違っていました。この新しいアプローチは気に入っており、この発展を全面的に支持します 
natさん、お付き合いいただきありがとうございました！