Estou com a Hetzner há pouco mais de 9 anos usando servidores dedicados e o preço permanece constante. Houve alguns aumentos onde eles desvincularam o custo dos endereços IPv4, mas eu entendo o raciocínio por trás disso e a mudança de preço não foi grande.
Fiquei com eles por 9 anos porque eles fazem o que dizem e raramente tive problemas.