Pergunta: por que não tentar usar blocos de código em markdown?
Basta envolver seu código em três crases: ` caractere.
Assim:
aqui
<foo>
é <some> </fooer> </foo>
E este é o markdown bruto real da minha postagem: https://meta.discourse.org/raw/187974/3
Você terá que educar seus usuários, mas esse é o seu trabalho como moderador, além de ajudar todos os usuários que precisarão lidar com markdown mais adiante.
Você pode fazer isso criando um novo tópico fixo global, algo como “Como incorporar código neste site” ou “Como digitar neste site”.
Você também pode direcioná-los para este link: Referência Markdown (commonmark.org)