Obrigado pela orientação.
Isso parece ser exatamente o que eu gostaria de fazer (alterar apenas os ícones do cabeçalho, não todos os itens com a cor --secondary). Uma última pergunta… isso funciona se o tema estiver configurado como tema de modo escuro e o modo escuro for ativado pelo sistema operacional, mas não se o tema de modo escuro for escolhido como tema “Regular”. Alguma sugestão quanto a isso?