一般的には、変更したいテキストを見つけて、admin/customize/site_texts でそれを検索するのが最も良い方法です。
索引に最も近いものは、Discourse のソースにある翻訳ファイルです。言語ごとに 2 つのファイルがあり、これらにはアプリ内のほぼすべてのテキストが含まれています。英語の場合、client.en.yml と server.en.yml です。例えば、user_notifications.user_watching_first_post というテキストは server.en.yml のこちら にあります。
したがって、編集したいテキストでこれらのファイルを検索し、次にキーを検索して admin/customize/site_texts で編集することができます。