Sim, muitas dessas funcionalidades são possíveis. Você deve conferir o plugin Discourse Topic Voting, que permite que os usuários votem positivamente nos tópicos. Você pode vê-lo em ação na categoria Contribute > Feature.
Além disso, para formulários, veja Introducing Form Templates para formulários que o usuário pode preencher ao criar um tópico.
Quanto a uma visualização em lista, acho que o que funcionaria seria um filtro de tópicos com o filtro como category:feature in:watching para mostrar todos os tópicos em Contribute > Feature criados pelo usuário. Claro, você pode alterar o nome da categoria para qualquer coisa que preferir.