Esses dois elementos estão separados, o que torna difícil alterar apenas o CSS. Ou pode quebrar muitos outros componentes.
Geralmente, essa é uma mudança temporária.
Como a cor de fundo do botão mudou, podemos usar uma classe CSS para ajustar a cor do texto:
.list-controls .container #create-topic {
color: #fff;
}
Sobre a variável color: Developing Discourse Themes & Theme Components