わかりました…ローカルで再現できるようになったと思います。これはマルチプロセスバグです。基本的に、設定のインメモリバージョンはプロセスAで管理者が変更しますが、その後、ユーザーがプロセスBにリクエストを送信し、新しいキャッシュ値を設定することになり、キャッシュはメモリ内の古い値を持つことになります。
他のサイト設定では、誰かが変更したときにMessageBus経由ですべての設定をリフレッシュすることでこれを回避しています。
明日には修正を試みます（もう終業時間なので）。モインさん、お待ちいただきありがとうございます！