はい、表示されます。テストユーザーを作成して削除することで、ご自身で試すことができます。
「いいね！」 1
はい、その通りです。
スタッフアクションログの左側のユーザーは、この場合はシステムである実行ユーザーです。削除されたアカウントのユーザー名は「test」でした。
右側の詳細で、理由が「自己削除」であることがわかります。
「いいね！」 2