Obrigado pela resposta rápida @pmusaraj. Antes de postar, adicionei com sucesso alguns temas. Acabei de adicionar Topic Stopwatch caso algo esteja quebrado/diferente em relação aos componentes de tema. Isso foi instalado sem problemas. Também adicionei o addon Kanban que estava na lista automática “popular” sem problemas.
Também tentei instalar o branch refactor DiscoTOC ontem à noite e tive o mesmo problema.
Usei https://github.com/discourse/DiscoTOC como URL e defini manualmente o nome do branch de master → main.
Tudo o que me dá é um erro de servidor 500 
Tentar o branch de dois anos marks-testing instala bem (!)
O painel mostra que a versão do Discourse é 2.8.0.beta11 (cbf99f48d8).
Plugins instalados e ativos: discourse-chat-integration, discourse-voting, discourse-formatting-toolbar, discourse-graphviz, discourse-hot-topics, discourse-math, discourse-solved, discourse-user-notes, discourse-whos-online, docker-manager. O plugin styleguide também está instalado, mas não ativo.
Me avise se houver alguma outra informação que eu possa coletar para ajudar a depurar isso!