Docker 内で Discourse を実行する場合も同様に動作すると思っていましたが、実際に実行してみると、ブートストラップ中に以下のメッセージが表示されました。
INFO -- : > cd /var/www/discourse && git reset --hard
# oO0OoO0OoO0Oo Redis は起動中です oO0OoO0OoO0Oo
# Redis version=5.0.5, bits=64, commit=00000000, modified=0, pid=195, just started
# 設定を読み込み中
# サーバーの TCP リッスンソケット *:6379 を作成できませんでした: bind: アドレスは既に使用されています
Checking out files: 100% (27893/27893), done.
そして、「他の Redis コンテナのためにインストールが失敗する」というスレッドを見つけましたが、実際の問題はディスク容量不足でした……いくつかの整理を行った結果、複数のスタンドアロンコンテナでも問題なく動作することが確認できました。