Aus funktionaler Sicht würde das keinen Sinn ergeben, denn ein Benutzer, der zu dieser Gruppe gehört, könnte sich einfach abmelden und die Kategorie trotzdem sehen.
Aus technischer Sicht ist es unmöglich. Wenn eine Kategorie für everyone (alle) zugänglich ist, setzt Discourse den read_restricted-Schalter auf false und alle Zugriffsmechanismen werden umgangen.
Aus der Perspektive dieses Plugins ist das Nächste, was du erreichen kannst, NOT excluded_group (was demselben entspricht wie trust_level_0 AND NOT excluded_group). Aber ein anonymer Benutzer kann nicht in einer Gruppe sein, also nein.